اليوم نحضّر “مناقيش” – وجبة عربية تقليدية، تشبه البيتزا أو الخبز الرقيق مع حشوات متنوعة

المكونات

500 غرام طحين

ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت زيتون

250 مللتر ماء دافئ

للحشو

2-3 طماطم

بصلة

نصف حزمة بقدونس أو نعناع أو ريحان

150 غرام جبنة صلبة (مثل جبنة عكاوي)

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

توابل حسب الرغبة: زعتر، كمون مطحون، كركم، فلفل، ملح

الطريقة

أعدّ العجينة:

في وعاء كبير، امزج الطحين والخميرة الجافة والسكر والملح. أضف زيت الزيتون والماء الدافئ. قلب جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.

ضع العجينة على سطح العمل وعجنها لمدة 5-7 دقائق تقريباً، حتى تصبح لينة ومطاطة.

غطّي العجينة بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، وهو ما يستغرق حوالي ساعة.

في هذه الأثناء، أعدّ الحشو

قطّع الطماطم والبصل مكعبات صغيرة، وفرم البقدونس. يمكنك تحضير الجبنة المبشورة مسبقاً.

سخّن الفرن مسبقاً على 220 درجة مئوية.

بعد ارتفاع العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز تقريباً. افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة (شبيهة بالخبزة) على سطح مرشوش بالطحين.

نقل العجين إلى صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالطحين.

وزّع الحشو بالتساوي على كل خبزة: أضف كمية من الطماطم والبصل والبقدونس المقطّع والجبنة المبشورة. ضع زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة.

اخبز المناقيش في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الحواف ذهبية.

قدّم المناقيش ساخنة مقطّعة إلى أجزاء.

المناقيش وجبة لذيذة ومنكّهة، سهلة التحضير. تصلح للغداء أو العشاء وستعجبك أنت وضيوفك بالتأكيد. شهية طيبة!